Pequeños tips de cocina que te ayudaran mucho

• Huevos: Para preparar recetas te recomiendo usarlos a temperatura ambiente,excepto cuando se preparan pies.
• Leche agria: Puede obtenerse mezclando una taza de leche fresca con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. 
• Quesos: Se puede cortar más fácil si se coloca unos minutos antes de cortar, en el congelador-
• Harina y gelatinas: Siempre se deben disolver en líquidos a temperatura ambiente.
• Embutidos: Para eliminar el exceso de grasa, se recomienda pincharlos con un tenedor por varios lado; cocina en un poco de agua y luego dorarlos sin grasa, eliminando el agua y el exceso de agua.
• Guineos y plátanos: Para evitar que se obscurezcan durante la cocción, agregarles dos cucharadas de leche.
• Líquidos y latas: Para mejorar el sabor de sus recetas de arroz, granos,sopas o salsas y aprovechar las vitaminas solubles en agua,utilizar el liquido de los vegetales enlatados.
• Como rebajar el ácido en comidas: Para rebajar el ácido de los jugos, salsas de tomates y alimentos cocinados con vino, añadirle una pizca de azúcar.
• Ajos mas frescos: Para que no se resequen colocarlos en un frasco de vidrio con aceite. cuando se terminen el aceite puedes utilizarlo para aderezar ensaladas.
• Lechuga fresca y crujiente: Nunca cortar con un cuchillo de metal, ya que se obscurece y se marchita. El aderezo se añade al momento de servir.
• Ahorrando aceite: Primero calentar el sartèn y luego agregar el aceite .Esto a su vez evitara que los alimentos se peguen.
• Cuando prepares ,masas para tartaletas o pies los ingredientes deben estar fríos.
• Cuando prepares masas para pasteles los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
• Si necesitas azúcar glass para una receta y no tienes en tu despensa, únicamente licua azúcar normal por unos segundos y listo!!! 
• Los vegetales amarillos debes cocinarlos tapados.
• El vino blanco debe servirse bien frió.
• Para que el café conserve sus aroma por mas tiempo, es recomendable guardarlo en el congelador.
• Tablas para picar: Para mantener armonía entre higiene y sabor, es recomendable tener varias tablas para picar.
• Al cocinar cualquier pasta: agréguele al agua hirviendo sal y dos cucharadas de aceite.
• Pescado al horno: Para evitar que se pegue en el molde, colocarle abajo rodajas finas de tomate fresco.
• Precalentar el horno: Te recomiendo encenderlo 10 minutos antes de comenzar a hornear.
• Aves y carnes mas jugosas: Esto se logra utilizando espátulas, tenazas o pinzas  en lugar de tenedores, para que no se pinche y suelte su jugo. 
• Ollas y sartenes de aluminio ennegrecidos: Ponerlos a hervir con agua, el jugo de un limón y el limos exprimido, también se puede utilizar este sistema para el proceso del baño de Maria y evitar que se ponga negro el recipiente.
• Preparando pasteles con pasas y frutas: Te aconsejo envolverlas en partes de la harina requerida; de esta forma quedaran bien distribuidas.
• Claras a punto de nieve: Para evitar que se bajen, se importante dejar de batir, tan pronto las claras se sostienen erguidas.
• Envenenamiento por latas: Una vez abra una lata, su contenido debes ponerlo a un envase plástico o de cristal.
• Para medir miel o melaza: Engrasar primero la medidora para que no se pegue el contenido.
• Pimientos verdes y cebolla picada: Pueden congelarse en bolsas plásticas para utilizarse cuando sean necesario.
• Eliminar el mal olor del refrigerador: Esto se logra colocando bicarbonato de sodio en un recipiente destapado y cambiarlo mensualmente.
• Evitando quemaduras con aceite o manteca: Te aconsejo agregar un poco de sal en el sarten para que no se salpique cuando se fríe.
• Para asar en el horno: Coloca un molde de aluminio con agua en el horno y el asado estará mas rápido y mas jugoso.
• Para conservar las papas guárdalas siempre destapadas en un lugar obscuro, fresco y aireado,nunca las guardes en el refrigerador. Deseche las que tiene un tinte verde en sus cascara ya que son toxicas.
• Para incrementar el sabor de las aves. especialmente pollo, antes de cocinarlas frótelas con aceite de especias y deje reposar en una charola a temperatura ambiente por unas horas, o en el refrigerador por unas 12 horas.
• Para pelar los tomates ponga a hervir agua en un recipiente, retírelo del fuego. Haga unos cortes superficiales en forma de cruz en ambos extremos de los tomates y sumérjalos en el agua caliente por un minuto, retírelos y quite fácilmente la piel con los dedos.
• Cuidado con el vino y los tomates: Cuando prepares una receta que contenga en sus ingredientes vino (tinto o blanco) y tomates, toma nota de lo siguiente: siempre agregue primero el vino y deje hervir la mezcla durante varios minutos, hasta que el alcohol se evapore y el liquido se reduzca. luego puede añadir el tomate, ya que de no hacerlo así, su guiso podría terminar con un sabor demasiado ácido.
• Para evitar que aparezcan gorgojos en los granos de arroz o harinas, coloque dentro del franco o bolsa uno o dos dientes de ajo pelados.